开店那些事-专访乐铺交易服务总监李越超2019-01-23

现今,越来越多人选择开店创业,但是很多创业者因为对开店没有清晰的认识和把控,导致开店过程中出现各种各样的问题。


小编对乐铺交易服务总监李越超进行了一次专访,李越超总监对开店有专业的认知和分析,通过他的讲述,相信开店创业也可以不迷茫。


以下是对本次面谈内容的记录整理

 

小编:现在不少开店者是第一次创业。作为开店新手,有哪些误区可以避免呢?


李越超:现在开店误区还是挺多的。首先,在项目选择上就有很大误区。


很多第一次开店的创业者,不知道什么项目好,可能在网站上找加盟项目。以加盟行业来讲,有一部分加盟行业做的还不错,但是后来有的品牌方不好好做生意,可能在淘宝上随便买个秘方,找几位设计,包装一下就上线,然后雇几个人排队,就开始收加盟费了。


而且,特别专业的行业,比如美容之类,外行人可能很难进入;还有一些行业,看似门槛很低,实际上门槛也很高,比如餐饮等。


从餐饮行业运营来说,选址、人员管理、菜品控制、供应链这些方面都很复杂。这个行业一般都是摸爬滚打了很多年的老手能赚到钱,新人开店亏损的可能性比较大。


所以项目如果没选对的话,就会产生问题。

 

其次,在商铺选址方面也有很多误区。


首先要看开店者本身对市场的了解程度,不了解市场的话,会产生认知误区,耽误自己的时间。还有就是过于相信选址决定一切,投入精力过大,在选择上犹豫不决。


第二点就是容易受别人误导。比如有朋友、家人参与过这个行业,或者受品牌方引导。以品牌方来讲,有的时候为保证你的收益,会提一些不切实际的要求。


很多情况下开店者也容易被常识现象误导,参考人流等概念模糊。比如有的店人流很大,但没有消费,有的店看着像没什么人,但周边消费力很强。而且计算人流并不是随便找个时间数人就好。


还有一点是盲目迷信专家意见。因为缺乏专业认知,无法转化成自己理解的东西,开店者可能会盲目听信专家数据。


另外,很多人容易被房东、周边租户或者原租户误导房东为了保证店铺尽快出租,会夸大美化店铺并施压。原租户无论在租金流水还是盈利水平上都会有过高说法;周边租户不希望多进一个竞争对手,所以基本上会进行负面评价。这些因素都会影响本身的判断。


盲目模仿案例也是一个误区。有的店未必是真的好或真的不好。经常看到一家店可能平时没什么客流,但是老客户特别多,生意也做的不错。

 

没有经验的创业者,对市场和选址不了解,在判断决策上面易听信别人的意见,结果被误导。


店铺签约误区更多。


店铺签约可能存在合同隐瞒的情况。比如存在大房东和二房东的店铺,他们之间有没有正式书面的租赁合同,租赁合同是否在有效期内,大房东是否知情并允许转租等。


证照办理方面,现在基本很难在签约之前把证照完全办理下来。只有把所有材料递交至工商局,才能确定是否可以办理。在递交之前只能给一个大概的判断。


另外,转让方也可能隐瞒店面的详细情况,比如水压、店铺面积、历史欠债等,如果不考虑清楚就签约,责任就得自己承担了。

 

基本上,开店误区最多的在选址和签约这两个方面。

 

小编:想开店,店铺选址是很重要的一环。选址有什么技巧呢?


李越超:选址有两点。首先要离目标客户足够近。


只有离目标客户足够近,才能获取到精准客户流量。而实现这个目的,需要注意两个方面:


1.要无限细化目标客户

不能简单将目标人群设定为学生、上班族、老人,应将目标人群无限细化至定位精准。


2.要考虑消费场景(时间、地点等)

很多人在场景选择上有问题,店就开不起来。要关注目标客户的消费场景,会在什么时间、地点消费。


开店本身的意义是让产品和人足够接近,但是很多人不太理解这点。于是消费场景理不清楚,不知道目标用户在什么场景下消费,所以选不好位置。


从大的维度上无限细化,可能知道目标客户群体及活动范围,但是对于冲动型消费,比如包子、奶茶、餐饮等,消费比较随机,不在自己的消费计划范围之内。这种消费的消费场景一般在一条路上,比如商业街,或家周边的餐饮街等,只要在这条路上守住人流就可以了。


第二种消费是计划型消费,比如美容美发、盲人按摩、培训教育等,这些基本都是提前计划的固定消费。这样的店选址通常不是线性,而是一个范围。比如一个小区。因为消费需求的关系,并不需要把守一条路线。


冲动型消费和计划型消费的区别即一个守线,一个是守片。


其次,要有足够转化。


在一个位置,找一家店,并不意味着能获得良好的展示。那么影响一个店的转化因素有哪些?


1.可视性

关注店的外观等方面,就是可视性。

加分项:招牌、橱窗、楼层一层

减分项:门口有树木、电线杆、变电箱、草丛绿化带等,店虽然在好位置,但容易被隐藏

但是有特例,比如开店选址在胡同里,那就让大家看到就好,不用大招牌,因为这样会影响到成本。


2.可达性

可达性即看得见走得到。

加分项:天桥、人行横道、地下通道

减分项:门口有台阶、路中间有护栏、停车位(有的停车位设计会自动让行人和店铺隔开一定距离)


这是影响外部客流转化成内部流量的两个因素,基本选好这两点店铺就会确定,但是还有两个因素影响流量变现。


3.可用性

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