极限找铺，乐铺助力梁先生36小时成功找铺

梁广杰，也许您对他的名字很陌生，但是如果说到茯茶酱猪蹄，您只要随便一搜索，那满篇的报道和对猪蹄的赞不绝口，您就一定不陌生了。今天要说的，就是茯茶酱猪蹄创始人梁先生和乐铺的故事。

茯茶酱猪蹄曾因康熙帝的垂爱而风光无两，但随着历史的车轮，时间的流逝中消失而去，只能在坊间的传言中，找到零星的碎片。这道菜只能在书中看到的菜，却无人真正的尝过。   

药膳大师梁广杰先生深知，在历史的长流中，我们都要尽自己的力量，捕捉并挽回逐渐消失的饮食文化，人们的生活不能只是速食品。

于是，梁先生查阅大量相关古籍与宫廷食膳资料，反复研发结合现代饮食习惯，最终还原了茯茶酱猪蹄当时的制作工艺，让失传的老手艺再现民间，让普通百姓也尝到了当年康熙皇帝最爱吃的猪蹄，让中国的传统饮食文化得以传承。

为了这个味道能够被更多人的品尝到，让古老的美食不会再次消失，梁先生在北京各个地方开启了茯茶酱猪蹄的小店，价格实惠，味道吃一次就难忘。而且公开秘制猪蹄的配方，希望从他开始，茯茶酱猪蹄将更长远的存在于人们的生活之中。

那时候的茯茶酱猪蹄的小店，只是在各大饭店的熟食窗口，作为特色菜供人们选择品尝，慢慢的，更多的人们不惜跨越半个城区，也只为了到这家饭店买这一例味道难忘的茯茶酱猪蹄。

2016年底，梁先生决定开一家茯茶酱猪蹄的旗舰店，将这道酱猪蹄和其他衍生出来的美味，让更多人品尝到。

    而忙于酱制猪蹄，培训学徒的他，对于新店选址，扩张，升级等相关的事情，分身乏术。2016年底，计划开一家店的事一直拖到2017年元旦过后，也没能落实，年前是茯茶酱猪蹄的高需求期，西城的茯茶酱猪蹄粉丝们一直等着梁先生的店落成。

说话就要过年了，梁先生除去每天采购原料，腌制，酱卤，时间被高度压缩，新店计划一天一天搁浅着。每天只能浏览网页，看看有没有合适的店铺，但是每次相中店铺，店面不是转出去了，就是证照不齐全......一下就犯了愁。

最终，只能委托平台，但平台这么多，五花八门的服务和收费标准，真假难测，店的事还没确定，选平台又多了一桩心事。阅览无数，劳神劳力。直到看见桌角一摞摞报纸上的那一份《开店人》。

再次翻开这份报纸，看着上面的内容，想起1月前拿到这份报刊的时候，和前来送报纸的人简单的聊过，当时提起乐铺，让梁先生最最记忆深刻的就是那句“不成交，不收费”，于是梁先生决定，就找这份《开店人》的创办机构---乐铺。

从打来电话那一刻起，梁先生便没在查看任何平台，安心的酱猪蹄，备料，培训。然而，更让梁先生没想到的是，仅仅36小时，位于新街口的一家店，梁先生便成了它的新主人。

“快速匹配店铺，不仅仅是快，更重要的是精准”梁先生说到“乐铺的专业让我始料未及，但乐铺的敬业让我深受感动，信任就是点滴积累，以后茯茶酱猪蹄会陆续开分店，遍布京城，这项任务，我就全权交给乐铺了”

离开梁先生新开的店铺时，正是下午阳光最足的时候，充足的阳光抵御着冬日阵阵的冷风，难得北京的天空蓝的清澈，没有雾霾。梁先生的茯茶酱猪蹄小店“趴蹄”在阳光的照耀下，鲜艳的透亮彻底。